ÉvénementGrand conseil DU VIN DE BORDEAUX 
Commanderie, confrérie, BORDEAUX

Dans le cadre de son événement estival, le 23 juin 2025, la Commanderie de Bordeaux à Madrid a présenté les prestigieux vins liquoreux de Sauternes et de Barsac. Professionnels et amateurs de vin ont pu découvrir l'essence et la polyvalence de ces joyaux bordelais lors d'une journée alliant tradition, gastronomie et festivités sous la magie de la Saint-Jean.

Le Conseil des Grands Crus Classés de 1855, présidé par Sylvain Boivert, et l'appellation d'origine Sauternes et Barsac, présidée par Guillaume Lefebvre, ont choisi Madrid pour le lancement d'une tournée à travers les capitales européennes afin de promouvoir ces vins d'exception au cours des prochains mois.

La Commanderie de Bordeaux à Madrid, association à but non lucratif qui représente les vins de Bordeaux en Espagne, a clôturé ses activités pour l'année académique 2024-2025 lors de cet événement. Les châteaux et leurs représentants présents étaient :

• Château NAIRAC

• Château de MALLE

• Château DOISY VEDRINES

• Château SIGALAS RABAUD

• Château GUIRAUD

• Château SUDUIRAUT

• Château LA TOUR BLANCHE

Dégustation professionnelle

La journée a débuté au siège madrilène de la Fédération des Spiritueux, où les participants – journalistes spécialisés et sommeliers de grands restaurants et hôtels de Madrid – ont dégusté deux millésimes de chaque château : le millésime actuellement commercialisé et un ancien millésime emblématique (certains avec jusqu’à 20 ans d’écart).

Les représentants de chaque domaine ont pu commenter leurs projets respectifs et souligner le potentiel de garde de ces vins. Le débat s’est animé, et l’avenir des vins liquoreux doux ainsi que les conséquences du réchauffement climatique sur la production de ces vins de pourriture noble ont été parmi les sujets abordés avec un vif intérêt.

Un coup de pouce pour les vins de Bordeaux en Espagne

Au début du Chapitre d'été, Daniel de Busturia (Maître d'Honneur) et Javier Fernández Piera (Chancelier) ont remis le diplôme de Disciple de Bordeaux à Cándido Blanco, représentant de la société En Copa de Balón, pour son travail exceptionnel dans la diffusion de la culture et des vins de Bordeaux à travers sa distribution, ses établissements hôteliers et surtout ses bars à vins comme La Casita, récemment ouvert et très prospère, qui possède une cave à vins de Bordeaux et a déjà accueilli certaines réunions de la Commanderie de Madrid.

Fusion gastronomique à la Saint-Jean

En soirée, les festivités se sont poursuivies sous le ciel de Madrid avec un dîner en plein air concocté par le chef galicien Diego Guerra. Le menu exceptionnel, qui mettait les vins à l'épreuve et sublimait leur richesse et leur complexité, proposait des mets tels que des coques au curry vert, des sardines traditionnelles, des morceaux de bœuf galiciens grillés au barbecue et même un stand de poulpe frais.

Tout au long de la soirée, Commandeurs et professionnels ont porté des toasts et partagé leurs impressions dans une ambiance conviviale et détendue. Mais comme le veut la tradition, un moment de solennité, propre aux vins de Bordeaux, a suivi. La journée s'est conclue par un toast collectif sous le ciel madrilène, clôturant la nuit de la Saint-Jean dans une atmosphère de camaraderie et d'admiration pour les vins de Sauternes et de Barsac.

La Commanderie de Bordeaux à Madrid réaffirme son engagement envers la culture du vin à travers des expériences alliant dégustations, gastronomie et mise en valeur des acteurs du secteur. La création de la « Promenade Bordelaise » (un cycle de déjeuners-débats consacrés à chaque village d'AOC Bordeaux) et le traditionnel voyage annuel ont permis de déguster plus de 100 vins issus de 50 domaines, et un événement est organisé chaque mois.